Poulet braisé maison ultra facile aux champignons shiitake

Préparation

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   Étape 1

   Coupez le poulet en morceaux, lavez-le soigneusement et réservez-le. J'ai utilisé un poulet fermier, moins d'un poulet.

   

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   Étape 2

   Lavez les champignons shiitake séchés et faites-les tremper au préalable dans de l'eau tiède. La durée du trempage dépendra de la qualité des champignons.

   

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   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

4. 04

   Étape 4

   Il suffit de mettre les morceaux de poulet dans la poêle et de les faire sauter. Comme ils étaient déjà lavés, je n'ai pas eu besoin de les blanchir.

   

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   Étape 5

   Faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et que l'humidité se soit évaporée, ce qui raffermira la viande.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez le vin de cuisine à ce moment-là pour enlever l'odeur de poisson.

   

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   Étape 7

   Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sauce soja claire pour rehausser la saveur.

   

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   Étape 8

   Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sauce soja foncée pour la couleur.

   

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   Étape 9

   Poursuivez la cuisson des morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient uniformément colorés, comme indiqué sur la photo.

   

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    Étape 10

    Après avoir fait revenir le poulet, chauffez directement la cocotte en terre cuite et transférez-y le poulet.

    

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    Étape 11

    Ajoutez ensuite les champignons shiitake avec leur eau de trempage. Vous pouvez les couper en deux, les déchirer ou les ajouter entiers.

    

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    Étape 12

    Versez beaucoup d'eau chaude, car c'est un poulet fermier et nous utilisons une cocotte en terre cuite, donc le temps de cuisson sera long.

    

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    Étape 13

    Porter à ébullition à feu vif, puis saler selon votre goût. Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant plus de deux heures.

    

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    Étape 14

    Voilà, après plus de deux heures, le bouillon a épaissi et c'est prêt. (Si le poulet est tendre, vous pouvez réduire le temps de cuisson.)

    

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    Étape 15

    Le poulet braisé maison aux champignons shiitake est prêt ! ~ Recette de Min Ruyi