Frango estufado caseiro super fácil com cogumelos shiitake

Preparo

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   Etapa 1

   Corte o frango em pedaços, lave bem e reserve. Eu usei um frango caipira, menos de um frango.

   

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   Etapa 2

   Lave os cogumelos shiitake secos e deixe-os de molho em água morna com antecedência. O tempo de molho varia dependendo da qualidade dos cogumelos shiitake.

   

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   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione a cebolinha e o gengibre e refogue até ficarem aromáticos.

   

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   Etapa 4

   Basta colocar os pedaços de frango e refogar. Como os pedaços de frango já estavam lavados, não precisei escaldá-los.

   

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   Etapa 5

   Refogue o frango até que esteja dourado por igual e a umidade tenha evaporado, deixando a carne mais firme.

   

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   Etapa 6

   Adicione o vinho de cozinha neste momento para eliminar o cheiro de peixe.

   

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   Etapa 7

   Em seguida, adicione uma quantidade adequada de molho de soja claro para realçar o sabor.

   

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   Etapa 8

   Em seguida, adicione uma quantidade adequada de molho de soja escuro para dar cor.

   

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   Etapa 9

   Continue refogando os pedaços de frango até que estejam dourados por igual, como mostrado na imagem.

   

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    Etapa 10

    Após refogar, aqueça diretamente a panela de barro e transfira o frango para dentro dela.

    

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    Etapa 11

    Em seguida, adicione os cogumelos shiitake juntamente com a água em que estavam de molho. Você pode cortar os cogumelos ao meio, desfiá-los ou adicioná-los inteiros.

    

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    Etapa 12

    Adicione bastante água quente, pois é um frango caipira e estamos usando uma panela de barro, então o tempo de cozimento será longo.

    

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    Etapa 13

    Leve ao fogo alto até ferver, depois adicione sal a gosto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por mais de duas horas.

    

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    Etapa 14

    Ok, depois de mais de duas horas, o caldo engrossou e está pronto. (Se o frango estiver macio, você pode reduzir o tempo de cozimento.)

    

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    Etapa 15

    Frango caseiro estufado com cogumelos shiitake está pronto! ~ Receita de Min Ruyi