Pollo estofado casero súper fácil con setas shiitake

Preparación

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   Paso 1

   Corta el pollo en trozos, lávalo bien y resérvalo. Yo usé un pollo de corral, menos de un pollo entero.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava las setas shiitake secas y déjalas en remojo en agua tibia con antelación. El tiempo de remojo variará según la calidad de las setas.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite en un wok, añade las cebolletas y el jengibre y sofríe hasta que desprendan su aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Solo hay que añadir los trozos de pollo y saltearlos. Como los trozos de pollo ya estaban lavados, no los escaldé.

   

5. 05

   Paso 5

   Saltee el pollo hasta que esté dorado uniformemente y se haya evaporado la humedad, lo que hará que la carne quede más firme.

   

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   Paso 6

   Añade vino de cocina en este momento para eliminar el olor a pescado.

   

7. 07

   Paso 7

   Luego, añade una cantidad adecuada de salsa de soja clara para realzar el sabor.

   

8. 08

   Paso 8

   Luego, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja oscura para darle color.

   

9. 09

   Paso 9

   Continúa salteando los trozos de pollo hasta que tengan un color uniforme, como se muestra en la imagen.

   

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    Paso 10

    Después de saltear, calienta directamente la olla de barro y transfiere el pollo a ella.

    

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    Paso 11

    Luego, añade los champiñones shiitake junto con el agua de remojo. Puedes cortarlos por la mitad, desmenuzarlos o añadirlos enteros.

    

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    Paso 12

    Añade abundante agua caliente, porque se trata de un pollo de corral y estamos usando una olla de barro, así que el tiempo de cocción será prolongado.

    

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    Paso 13

    Llevar a ebullición a fuego alto, luego añadir sal al gusto. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante más de dos horas.

    

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    Paso 14

    Bien, después de más de dos horas, el caldo se habrá espesado y estará listo. (Si el pollo está tierno, puedes reducir el tiempo de cocción).

    

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    Paso 15

    ¡Pollo estofado casero con setas shiitake listo! ~ Receta de Min Ruyi