Supermakkelijke, huisgemaakte gestoofde kip met shiitake-champignons
Supermakkelijk recept voor gestoofde kip met champignons, in totaal 15 stappen. Snijd de kip in stukken, was ze en zet apart. Ik heb een scharrelkip gebruikt, minder dan een hele kip.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de kip in stukken, was hem grondig en zet apart. Ik heb een scharrelkip gebruikt, minder dan een hele kip.
- 02
Stap 2
Was de gedroogde shiitake-champignons en laat ze van tevoren weken in warm water. De weektijd is afhankelijk van de kwaliteit van de shiitake-champignons.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een wok, voeg de lente-uitjes en gember toe en roerbak tot ze geurig zijn.
- 04
Stap 4
Doe de kipstukjes erin en roerbak ze. Omdat de kipstukjes van tevoren gewassen waren, hoefde ik ze niet te blancheren.
- 05
Stap 5
Roerbak de kip tot deze gelijkmatig bruin is en het vocht is verdampt, waardoor het vlees steviger wordt.
- 06
Stap 6
Voeg nu kookwijn toe om de visgeur te verwijderen.
- 07
Stap 7
Voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid lichte sojasaus toe om de smaak te versterken.
- 08
Stap 8
Voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid donkere sojasaus toe voor de kleur.
- 09
Stap 9
Roerbak de kipstukjes verder tot ze gelijkmatig gekleurd zijn, zoals op de foto te zien is.
- 10
Stap 10
Verwarm na het roerbakken de aardewerken pot direct en doe de kip erin.
- 11
Stap 11
Voeg vervolgens de shiitake-champignons toe, samen met het weekwater. Je kunt de champignons doormidden snijden, in stukjes scheuren of ze in hun geheel toevoegen.
- 12
Stap 12
Giet er ruim voldoende heet water bij, want het is een scharrelkip en we gebruiken een aardewerken pot, dus de kooktijd zal lang zijn.
- 13
Stap 13
Breng aan de kook op hoog vuur en voeg dan zout naar smaak toe. Verlaag het vuur tot middellaag en laat ruim twee uur sudderen.
- 14
Stap 14
Oké, na ruim twee uur is de bouillon ingedikt en is het klaar. (Als de kip mals is, kun je de kooktijd verkorten.)
- 15
Stap 15
De zelfgemaakte gestoofde kip met shiitake-champignons is klaar! ~ Recept van Min Ruyi
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.