超简单家常版～香菇黄焖鸡

制作步骤

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   步骤 1

   把鸡肉剁成块，清洗干净备用，我用的是笨鸡，用了不到一只鸡

   

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   步骤 2

   干香菇洗干净，放入温水中提前泡发，根据香菇的质量，泡的时间也不同。

   

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   步骤 3

   炒锅中加油，烧热后放入葱姜炒出香味。

   

4. 04

   步骤 4

   直接把鸡块放进去炒。因为鸡块提前洗干净了所以没焯水

   

5. 05

   步骤 5

   鸡肉翻炒均匀至上色。也就是水分收干肉比较紧实的状态。

   

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   步骤 6

   在这个时候烹入料酒来去去腥

   

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   步骤 7

   之后放入适量生抽酱油来提提鲜。

   

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   步骤 8

   然后加入适量老抽酱油来上色。

   

9. 09

   步骤 9

   继续把鸡块翻炒均匀至上色，如图中状态。

   

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    步骤 10

    炒好后直接把砂锅烧热，把鸡肉转移进去。

    

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    步骤 11

    然后连同香菇水，把香菇一起放入。香菇可以切两半，也可以撕开也可以整个放入，

    

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    步骤 12

    倒入热水，水量一定要多，因为是笨鸡，用砂锅，所以炖煮的时间也是长。

    

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    步骤 13

    大火煮开，加适量食盐。转中小火继续炖煮两个多小时。

    

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    步骤 14

    好啦，两个多小时之后，汤汁已经浓稠了，这个时候就完成了。（如果鸡肉比较嫩，可以缩短时间。）

    

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    步骤 15

    家常版的香菇黄焖鸡完成～敏茹意作品