Острый карась по-домашнему (простой рецепт)
Острый домашний карась (простой рецепт с фотографиями, всего 5 шагов). Мелко нарежьте маринованный имбирь, маринованный перец чили, маринованную зелень, старый имбирь, чеснок и пасту из бобов чили Писянь и поместите их в небольшую миску.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Мелко нарежьте маринованный имбирь, маринованный перец чили, маринованную зелень, старый имбирь, чеснок и пасту из бобов чили Писянь и поместите их в небольшую миску.
- 02
Шаг 2
Влейте смесь масел (рапсовое масло и свиной жир), нагрейте масло до 70-80% от максимальной температуры, добавьте сычуаньский перец и ингредиенты из небольшой миски и обжаривайте. Затем добавьте необходимое количество кулинарного вина и обжаривайте, пока масло не приобретет ярко-красный цвет.
- 03
Шаг 3
Добавьте необходимое количество воды (в данном случае я положила в кастрюлю плавательные пузыри нескольких купленных рыб и тушила их вместе).
- 04
Шаг 4
Добавьте карася и тушите на медленном огне около 10 минут. Затем приправьте уксусом, сахаром, глутаматом натрия и кунжутным маслом. Переложите рыбу на тарелку.
- 05
Шаг 5
Загустите соус в кастрюле, добавив немного кукурузного крахмала, нарезанного тонким слоем, зеленый лук и сельдерей, и сбрызните кунжутным маслом.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.