Carpe crucian épicée à la maison (facile)
Carpe crucian épicée, recette maison (simple) avec photos, 5 étapes au total. Hachez finement le gingembre mariné, les piments marinés, les légumes verts marinés, le vieux gingembre, l'ail et la pâte de haricots pimentée Pixian, et placez-les dans un petit bol.
Préparation
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Étape 1
Hachez finement le gingembre mariné, les piments marinés, les légumes verts marinés, le vieux gingembre, l'ail et la pâte de haricots pimentés Pixian, et placez-les dans un petit bol.
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Étape 2
Versez l'huile mélangée (un mélange d'huile de colza et de saindoux), faites-la chauffer à 70-80 % de sa température maximale, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et les ingrédients contenus dans le petit bol, puis faites revenir. Ajoutez ensuite la quantité appropriée de vin de cuisine et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge vif.
- 03
Étape 3
Ajoutez une quantité d'eau appropriée (ici, j'ai mis les vessies natatoires de plusieurs poissons que j'avais achetés dans la casserole et je les ai fait braiser ensemble).
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Étape 4
Ajoutez les carassins et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Assaisonnez ensuite avec du vinaigre, du sucre, du glutamate monosodique et de l'huile de sésame. Transférez le poisson dans une assiette.
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Étape 5
Épaississez la sauce dans la casserole avec un léger mélange de fécule de maïs et d'eau, ajoutez les oignons verts et le céleri, et arrosez d'huile de sésame.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.