スパイシーな家庭風フナ料理（簡単）

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜の甘酢漬け、唐辛子の甘酢漬け、青菜の甘酢漬け、生姜の甘酢漬け、ニンニク、郫県の豆板醤を細かく刻み、小さなボウルに入れる。

   

2. 02

   手順 2

   菜種油とラードを混ぜた油を注ぎ入れ、油の温度を最高温度の70～80％まで加熱し、四川山椒と小鉢に入れた具材を加えて炒める。その後、適量の料理酒を加え、油が鮮やかな赤色になるまで炒める。

   

3. 03

   手順 3

   適量の水を加える（ここでは、私が買った数匹の魚の浮き袋を鍋に入れて一緒に煮込んだ）。

   

4. 04

   手順 4

   フナを加え、弱火で約10分間煮込む。その後、酢、砂糖、うま味調味料、ごま油で味付けをする。魚を皿に移す。

   

5. 05

   手順 5

   鍋の中のソースに軽く水溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、ネギとセロリを加え、ごま油を回しかける。