Carpa cruciana picante al estilo casero (fácil)
Receta sencilla de carpa cruciana picante casera con fotos, 5 pasos en total. Pique finamente el jengibre encurtido, los chiles encurtidos, las verduras encurtidas, el jengibre viejo, el ajo y la pasta de frijoles con chile Pixian, y colóquelos en un tazón pequeño.
Preparación
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Paso 1
Pica finamente el jengibre encurtido, los chiles encurtidos, las verduras encurtidas, el jengibre viejo, el ajo y la pasta de frijoles con chile Pixian, y colócalos en un tazón pequeño.
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Paso 2
Vierta la mezcla de aceite (aceite de colza y manteca de cerdo), caliéntela al 70-80% de su temperatura máxima, añada los granos de pimienta de Sichuan y los demás ingredientes del recipiente pequeño y sofría. A continuación, añada una cantidad adecuada de vino de cocina y sofría hasta que el aceite adquiera un color rojo brillante.
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Paso 3
Añade la cantidad adecuada de agua (en este caso, puse las vejigas natatorias de varios peces que compré en la olla y las cociné a fuego lento juntas).
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Paso 4
Añade la carpa cruciana y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego, sazona con vinagre, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Sirve el pescado en un plato.
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Paso 5
Espesar la salsa en la olla con una mezcla ligera de maicena y agua, añadir cebolletas y apio, y rociar con aceite de sésamo.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.