Острые свиные уши
Рецепт острых свиных ушей (с фотографиями, 7 шагов). При покупке свиной головы лучше выбирать уже приготовленную; мясник уже почистил ее, поэтому шерсти не будет.
Приготовление
- 01
Шаг 1
При покупке свиной головы лучше всего выбрать уже запеченную, так как мясник ее уже почистил, и на ней не будет шерсти.
- 02
Шаг 2
Выберите поврежденное ухо, отрежьте его, а затем обработайте участки, которые не были обожжены.
- 03
Шаг 3
Подготовьте перец чили, зеленый лук, имбирь и чеснок.
- 04
Шаг 4
Нарежьте початки как можно тоньше, чтобы они быстро приготовились и легко впитали ароматы.
- 05
Шаг 5
Разогрейте вок и обжаривайте мясо до тех пор, пока оно не начнет шипеть. Добавьте ложку ферментированной бобовой пасты и продолжайте обжаривать, пока масло не станет красным. Затем добавьте перец чили, сычуаньский перец и ломтики имбиря. Одновременно добавьте немного кулинарного вина, чтобы вок не пересох.
- 06
Шаг 6
Приправьте солью, листьями чеснока и кинзой. Обжаривайте 20 секунд, и блюдо готово к подаче.
- 07
Шаг 7
Ароматные, острые и хрустящие жареные свиные уши готовы!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.