Orejas de cerdo picantes
Receta de oreja de cerdo picante (con fotos, 7 pasos). Al comprar carne de cabeza de cerdo, es mejor elegir las que ya estén cocinadas; el carnicero ya las habrá limpiado, por lo que no tendrán pelo.
Preparación
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Paso 1
Al comprar una cabeza de cerdo, lo mejor es elegir una que ya esté asada, ya que el carnicero ya la habrá limpiado y no tendrá pelo.
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Paso 2
Seleccione la oreja, córtela y luego trate las áreas que no resultaron quemadas.
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Paso 3
Prepara los chiles, las cebolletas, el jengibre y el ajo.
- 04
Paso 4
Corta las orejas lo más finas posible para que se cocinen rápidamente y absorban el sabor con facilidad.
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Paso 5
Calienta un wok y sofríe la carne hasta que chisporrotee. Agrega una cucharada de pasta de frijoles fermentados y continúa sofriendo hasta que el aceite se vuelva rojo. Luego, añade los chiles, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre. Agrega un poco de vino de cocina al mismo tiempo para evitar que el wok se seque.
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Paso 6
Sazona con sal, hojas de cebollino y cilantro. Sofríe 20 segundos y estará listo para servir.
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Paso 7
¡Las orejas de cerdo salteadas, aromáticas, picantes y crujientes, ya están listas!
Nutrición
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