Pittige varkensoren
Pittig recept voor varkensoren (met foto's, 7 stappen). Bij het kopen van varkenskoppen kun je het beste kiezen voor reeds gegaard vlees; de slager heeft het dan al schoongemaakt, zodat er geen haar meer aan zit.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bij de aankoop van een varkenskop is het het beste om er een te kiezen die al gebraden is, aangezien de slager hem dan al schoongemaakt heeft en er geen haar meer aan zit.
- 02
Stap 2
Selecteer het oor, snijd het eraf en behandel vervolgens de delen die niet verbrand zijn.
- 03
Stap 3
Bereid de chilipepers, lente-uitjes, gember en knoflook voor.
- 04
Stap 4
Snijd de kolven zo dun mogelijk, zodat ze snel gaar worden en de smaken goed opnemen.
- 05
Stap 5
Verhit een wok en roerbak het vlees tot het sist. Voeg een eetlepel gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak verder tot de olie rood kleurt. Voeg vervolgens chilipepers, Sichuanpeperkorrels en plakjes gember toe. Voeg tegelijkertijd een beetje kookwijn toe om te voorkomen dat de wok droogkookt.
- 06
Stap 6
Breng op smaak met zout, knoflookbieslookblaadjes en koriander. Roerbak 20 seconden en het is klaar om te serveren.
- 07
Stap 7
De geurige, pittige en knapperige roergebakken varkensoren zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.