Orecchie di maiale piccanti
Ricetta piccante di orecchie di maiale (con foto, 7 passaggi). Quando si acquista la carne di testa di maiale, è meglio scegliere quelle già cotte; il macellaio le avrà già pulite e quindi non ci saranno peli.
Preparazione
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Passaggio 1
Quando si acquista una testa di maiale, è meglio sceglierne una già arrostita, poiché il macellaio l'avrà già pulita e non ci saranno peli.
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Passaggio 2
Seleziona l'orecchio, taglialo e poi tratta le zone che non sono state ustionate.
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Passaggio 3
Preparare i peperoncini, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.
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Passaggio 4
Affettate le pannocchie il più sottilmente possibile in modo che cuociano velocemente e assorbano facilmente i sapori.
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Passaggio 5
Scaldate un wok e fate soffriggere la carne finché non sfrigola. Aggiungete un cucchiaio di pasta di fagioli fermentati e continuate a soffriggere finché l'olio non diventa rosso. Aggiungete quindi i peperoncini, i grani di pepe di Sichuan e le fettine di zenzero. Aggiungete contemporaneamente un po' di vino da cucina per evitare che il wok si asciughi.
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Passaggio 6
Condire con sale, erba cipollina e coriandolo. Saltare in padella 20 secondi ed è pronto da servire.
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Passaggio 7
Le orecchie di maiale saltate in padella, fragranti, speziate e croccanti, sono pronte!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.