Oreilles de cochon épicées
Recette d'oreilles de porc épicées (avec photos, 7 étapes). Pour l'achat de têtes de porc, privilégiez celles déjà cuites ; le boucher les aura nettoyées et il n'y aura donc pas de poils.
Préparation
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Étape 1
Lorsqu'on achète une tête de porc, il est préférable d'en choisir une déjà rôtie, car le boucher l'aura déjà nettoyée et il n'y aura pas de poils.
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Étape 2
Sélectionnez l'oreille, coupez-la, puis traitez les zones qui n'ont pas été brûlées.
- 03
Étape 3
Préparez les piments, les oignons verts, le gingembre et l'ail.
- 04
Étape 4
Coupez les oreilles en tranches aussi fines que possible pour qu'elles cuisent rapidement et absorbent facilement les saveurs.
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Étape 5
Faites chauffer un wok et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle grésille. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de haricots fermentés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge. Ajoutez ensuite les piments, les grains de poivre du Sichuan et les tranches de gingembre. Versez un filet de vin de cuisine en même temps pour éviter que le wok ne sèche.
- 06
Étape 6
Assaisonnez avec du sel, de la ciboulette à l'ail et de la coriandre. Faites sauter 20 secondes et c'est prêt à servir.
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Étape 7
Les oreilles de porc sautées, parfumées, épicées et croustillantes, sont prêtes !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.