Тушеная свиная грудинка с кальмарами
Тушеная свиная грудинка с кальмарами: 5 рецепт (с фотографиями). Сначала очистите кальмаров и бланшируйте их в кипящей воде.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите окуня и бланшируйте его в кипящей воде.
- 02
Шаг 2
Полфунта головы черного карпа, один кусок тела, разрезанный на 4 для дальнейшего использования.
- 03
Шаг 3
Нарежьте свиную грудинку кубиками 25 . Нагрейте масло в сковороде на медленном огне и обжаривайте до изменения цвета кожи. Добавьте имбирь, корицу, звездчатый анис и сычуаньский перец и продолжайте обжаривать, пока грудинка не выделит жир. Добавьте леденцовый сахар и обжаривайте вместе со свининой. В процессе можно несколько раз добавить совсем немного шаосинского вина для усиления аромата. Постепенно добавьте тушеный соевый соус.
- 04
Шаг 4
Добавьте все приправы и воду, доведите до кипения на сильном огне в течение 10 минут, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут. Добавьте подготовленную черную рыбу и доведите до кипения на сильном огне в течение 2 минут, затем уменьшите огонь до очень слабого и варите на медленном огне 15 минут.
- 05
Шаг 5
Что приготовить и что положить в кастрюлю
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.