Geschmorter Schweinebauch mit Tintenfisch

Name: Geschmorter Schweinebauch mit Tintenfisch
Cuisine: China

Geschmorter Schweinebauch mit Tintenfisch: Ein Rezept mit Schritt 5 Schritt-Anleitung (mit Bildern). Zuerst den Tintenfisch putzen und in kochendem Wasser blanchieren.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Geschmorter Schweinebauch mit Tintenfisch — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Den Schwarzfisch säubern und in kochendem Wasser blanchieren.
02
Schritt 2
Ein halbes Pfund Schwarzkarpfenkopf, ein Stück Körper, in 4 geschnitten für die spätere Verwendung.
03
Schritt 3
Den Schweinebauch in 25 große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und den Schweinebauch darin anbraten, bis die Schwarte Farbe annimmt. Ingwer, Zimt, Sternanis und Sichuanpfeffer hinzufügen und weiterbraten, bis der Schweinebauch sein Fett abgibt. Kandiszucker dazugeben und mit dem Schweinefleisch vermengen. Währenddessen kann man mehrmals in kleinen Mengen Shaoxing-Wein hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Nach und nach die geschmorte Sojasauce unterrühren.
04
Schritt 4
Alle Gewürze und das Wasser hinzufügen, 10 Minuten bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Den vorbereiteten Schwarzfisch hinzufügen, 2 Minuten bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze stark reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
05
Schritt 5
Was man kochen und was man in den Topf geben soll