Poitrine de porc braisée à la seiche
Poitrine de porc braisée aux seiches : recette étape 5 étape (avec photos). Commencez par nettoyer les seiches et blanchissez-les dans de l’eau bouillante.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez le poisson-chat et blanchissez-le dans de l'eau bouillante.
- 02
Étape 2
Une demi-livre de tête de carpe noire, un morceau de corps, coupé en 4 pour une utilisation ultérieure.
- 03
Étape 3
Coupez la poitrine de porc en cubes 25 . Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu doux et faites-y revenir la poitrine jusqu'à ce que la couenne change de couleur. Ajoutez le gingembre, la cannelle, l'anis étoilé et les grains de poivre du Sichuan, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la poitrine de porc ait rendu son huile. Ajoutez le sucre candi et faites revenir le tout avec le porc. Au cours de la cuisson, vous pouvez ajouter de petites quantités de vin de Shaoxing à plusieurs reprises pour intensifier les arômes. Incorporez progressivement la sauce soja braisée.
- 04
Étape 4
Ajoutez tous les assaisonnements et l'eau, portez à ébullition à feu vif pendant 10 minutes, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez le poisson noir préparé et portez à ébullition à feu vif pendant 2 minutes, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 15 minutes.
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Étape 5
Que cuisiner et que mettre dans la casserole
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.