Duszona wieprzowina z mątwą
Duszony boczek wieprzowy z mątwą: Przepis krok 5 kroku (ze zdjęciami). Najpierw oczyść mątwę i sparz ją wrzątkiem.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Oczyść czarnego dorsza i obgotuj go we wrzącej wodzie.
- 02
Krok 2
Pół funta głowy czarnego karpia, jeden kawałek ciała, pocięty na 4 w celu późniejszego wykorzystania.
- 03
Krok 3
Pokrój boczek wieprzowy w kostkę o boku 25 . Rozgrzej olej na patelni na małym ogniu i smaż, aż skórka zmieni kolor. Dodaj imbir, cynamon, anyż gwiazdkowy i pieprz syczuański i smaż dalej, aż boczek puści tłuszcz. Dodaj cukier kryształ i smaż razem z wieprzowiną. W trakcie smażenia możesz kilkakrotnie dodać niewielkie ilości wina Shaoxing, aby wzmocnić aromat. Stopniowo dodawaj duszony sos sojowy.
- 04
Krok 4
Dodaj wszystkie przyprawy i wodę, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu przez 10 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj przygotowanego czarnego dorsza i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu przez 2 minuty, następnie zmniejsz ogień do bardzo małego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- 05
Krok 5
Co ugotować i co włożyć do garnka
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.