오징어를 곁들인 돼지 삼겹살찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   검은돔을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데치세요.

   

2. 02

   단계 2

   검은 잉어 머리 227g(반 파운드), 몸통 한 조각을 나중에 사용하기 위해 4 으로 자릅니다.

   

3. 03

   단계 3

   삼겹살을 25 크기의 정육면체로 자릅니다. 팬에 기름을 두르고 약불로 달군 후 껍질 색이 변할 때까지 볶습니다. 생강, 계피, 팔각, 사천후추를 넣고 삼겹살에서 기름이 나올 때까지 계속 볶습니다. 얼음설탕을 넣고 함께 볶습니다. 이 과정에서 향을 더욱 풍부하게 하기 위해 샤오싱주를 아주 소량씩 여러 번 넣어줍니다. 마지막으로 간장조림 소스를 조금씩 넣어줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   양념과 물을 모두 넣고 센 불에서 10분간 끓인 후 약불로 줄여 20분간 끓입니다. 준비한 검은돔을 넣고 센 불에서 2분간 더 끓인 후 아주 약불로 줄여 15분간 더 끓입니다.

   

5. 05

   단계 5

   무엇을 요리하고 냄비에 무엇을 넣을까요?