Булочки с пряной ветчиной и зеленым луком

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Добавьте сахар и дрожжи к муке и хорошо перемешайте. Затем влейте теплую воду и размешивайте палочками, пока масса не станет похожей на вату. Замесите гладкое тесто и оставьте его бродить в теплом месте.

   

2. 02

   Шаг 2

   Когда тесто будет почти готово, мелко нарежьте зеленый лук, нарежьте ветчину кубиками и подготовьте смесь пяти специй, пищевую соду и соль.

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте щепотку пищевой соды к нарезанному зеленому луку и хорошо перемешайте. Это сохранит ярко-зеленый цвет лука после приготовления на пару и предотвратит его пожелтение. Однако не добавляйте слишком много соды, иначе ваши луковые рулетики будут выглядеть как далматинцы.

   

4. 04

   Шаг 4

   Когда тесто поднимется в 2 2.5 по сравнению с первоначальным объемом, и внутри него при разрыве будет наблюдаться сотовидная структура, оно готово. Точного времени для этого нет; можно лишь наблюдать за состоянием теста.

   

5. 05

   Шаг 5

   Посыпьте рабочую поверхность сухой мукой, достаньте тесто и несколько раз вымесите его, чтобы удалить пузырьки воздуха. Разрежьте его ножом; поверхность разреза должна быть плоской и почти без пузырьков воздуха. Этот шаг очень важен; тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы обеспечить гладкую поверхность после приготовления луковых рулетиков на пару, поэтому не пропускайте его.

   

6. 06

   Шаг 6

   Раскатайте замешенное тесто в большой круглый пласт толщиной около 0.5 см. Поскольку моя рабочая поверхность и пароварка не очень большие, я разделила тесто на две части. Вы можете отрегулировать это в зависимости от ваших потребностей.

   

7. 07

   Шаг 7

   Равномерно смажьте поверхность теста арахисовым маслом, затем посыпьте соответствующим количеством смеси пяти специй и соли. Если у вас нет смеси пяти специй, можно использовать смесь тринадцати специй; вкус будет ничуть не хуже.

   

8. 08

   Шаг 8

   Равномерно посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и нарезанной кубиками ветчиной. Точное количество зависит от ваших личных предпочтений; добавляйте столько, сколько вам нравится!

   

9. 09

   Шаг 9

   Затем аккуратно сверните лист теста снизу вверх в длинную полоску, подверните края и положите на стол.

   

10. 10

    Шаг 10

    Поместите свернутые полоски в пароварку, накройте крышкой и дайте им подняться, пока они значительно не увеличатся в размере. Готовьте на пару на сильном огне 20 минут, используя холодную воду. После выключения огня подождите 3 5 прежде чем открывать крышку.

    

11. 11

    Шаг 11

    Смотрите! Нежные, пухлые, белые булочки с пряной ветчиной и зеленым луком готовы!

    

12. 12

    Шаг 12

    Даже после нарезки на мелкие кусочки зеленый лук остается ярко-зеленым и совсем не пожелтел!

    

13. 13

    Шаг 13

    Вы научились готовить этот красивый и вкусный рулет с зеленым луком, состоящий из нескольких слоев? Если вам понравилось, попробуйте!