Gewürzte Schinken-Frühlingszwiebel-Röllchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Mehl, Zucker und Hefe vermischen. Dann warmes Wasser dazugeben und mit Essstäbchen verrühren, bis die Masse an Watte erinnert. Zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Wenn der Teig fast fertig ist, die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden, den Schinken würfeln und das Fünf-Gewürze-Pulver, das Backpulver und das Salz bereitstellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gib eine Prise Natron zu den gehackten Frühlingszwiebeln und vermische alles gut. So bleiben die Frühlingszwiebeln nach dem Dämpfen leuchtend grün und verfärben sich nicht gelb. Verwende aber nicht zu viel Natron, sonst sehen deine Frühlingszwiebelröllchen aus wie Dalmatiner.

   

4. 04

   Schritt 4

   Wenn der Teig auf das 2 2.5 seines ursprünglichen Volumens aufgegangen ist und beim Aufbrechen eine wabenartige Struktur aufweist, ist er fertig. Dafür gibt es keine feste Zeitangabe; man muss den Zustand des Teigs beobachten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl, nehmen Sie den Teig heraus und kneten Sie ihn mehrmals durch, um Luftblasen zu entfernen. Schneiden Sie ihn mit einem Messer auf; die Schnittfläche sollte glatt und weitgehend blasenfrei sein. Dieser Schritt ist entscheidend; der Teig muss gründlich geknetet sein, um nach dem Dämpfen der Frühlingszwiebelröllchen eine glatte Oberfläche zu gewährleisten. Überspringen Sie diesen Schritt daher nicht.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den gekneteten Teig zu einem großen, runden Fladen von etwa 0.5 cm Dicke ausrollen. Da meine Arbeitsfläche und mein Dampfgarer nicht sehr groß sind, habe ich den Teig in zwei Portionen geteilt. Sie können dies Ihren Gegebenheiten anpassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bestreichen Sie die Teigoberfläche gleichmäßig mit Erdnussöl und bestreuen Sie sie anschließend mit einer angemessenen Menge Fünf-Gewürze-Pulver und Salz. Falls Sie kein Fünf-Gewürze-Pulver haben, können Sie auch Dreizehn-Gewürze-Pulver verwenden; der Geschmack ist genauso gut.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gleichmäßig mit gehackten Frühlingszwiebeln und gewürfeltem Schinken bestreuen. Die genaue Menge hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab; geben Sie so viel hinzu, wie Sie möchten!

   

9. 09

   Schritt 9

   Dann rollen Sie den Teig vorsichtig von unten nach oben zu einem langen Streifen auf, schlagen die Ränder ein und legen ihn hin.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die gerollten Teigstreifen in einen Dampfgarer geben, abdecken und erneut gehen lassen, bis sie deutlich an Volumen zugenommen haben. 20 Minuten bei starker Hitze mit kaltem Wasser dämpfen. Nach dem Abschalten der Hitze 3 5 warten, bevor der Deckel geöffnet wird.

    

11. 11

    Schritt 11

    Seht her! Die glatten, prallen, weißen, gewürzten Schinken-Frühlingszwiebel-Brötchen sind fertig!

    

12. 12

    Schritt 12

    Selbst nach dem Zerkleinern behalten die Frühlingszwiebeln ihre leuchtend grüne Farbe und sind überhaupt nicht gelb geworden!

    

13. 13

    Schritt 13

    Hast du schon gelernt, wie man diese wunderschöne und leckere Frühlingszwiebelrolle mit ihren verschiedenen Schichten zubereitet? Wenn sie dir gefällt, probier sie doch mal aus!