Bułki z szynką i szczypiorkiem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Dodaj cukier i drożdże do mąki i dobrze wymieszaj. Następnie dolej ciepłej wody i mieszaj pałeczkami, aż masa będzie przypominała watę. Zagnieć gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

   

2. 02

   Krok 2

   Kiedy ciasto będzie prawie gotowe, posiekaj szczypiorek na małe kawałki, pokrój szynkę w kostkę i przygotuj przyprawę pięciu smaków, sodę oczyszczoną i sól.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj szczyptę sody oczyszczonej do posiekanej szczypiorku i dobrze wymieszaj. Dzięki temu szczypiorek po ugotowaniu na parze zachowa jaskrawozielony kolor i nie zżółknie. Nie dodawaj jednak zbyt dużo sody oczyszczonej, bo Twoje roladki ze szczypiorkiem będą wyglądać jak dalmatyńczyki.

   

4. 04

   Krok 4

   Gdy ciasto wyrośnie 2 2.5 w stosunku do pierwotnej objętości, a jego wnętrze po rozkrojeniu będzie miało strukturę plastra miodu, jest gotowe. Nie ma ustalonego czasu na to; można jedynie obserwować stan ciasta.

   

5. 05

   Krok 5

   Posyp blat roboczy odrobiną suchej mąki, wyjmij ciasto i zagniataj je kilkakrotnie, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Natnij je nożem; powierzchnia powinna być płaska i w większości pozbawiona pęcherzyków powietrza. Ten krok jest kluczowy; ciasto musi być dokładnie wyrobione, aby zapewnić gładką powierzchnię po ugotowaniu bułeczek z dymką, więc nie pomijaj tego kroku.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozwałkuj wyrobione ciasto na duży, okrągły placek o grubości około 0.5 cm. Ponieważ mój blat roboczy i parowar nie są zbyt duże, podzieliłam ciasto na dwie części. Możesz dostosować to do własnych potrzeb.

   

7. 07

   Krok 7

   Równomiernie posmaruj powierzchnię ciasta olejem arachidowym, a następnie posyp odpowiednią ilością przyprawy pięciu smaków i soli. Jeśli nie masz przyprawy pięciu smaków, możesz użyć przyprawy trzynastu smaków; będzie równie pyszna.

   

8. 08

   Krok 8

   Posyp równomiernie posiekaną dymką i pokrojoną w kostkę szynką. Dokładna ilość zależy od Twoich upodobań; dodaj tyle, ile lubisz!

   

9. 09

   Krok 9

   Następnie delikatnie zwiń ciasto od dołu do góry w długi pasek, zawiń brzegi i połóż.

   

10. 10

    Krok 10

    Umieścić zwinięte paski w parowarze, przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia, aż znacznie zwiększą swoją objętość. Gotować na parze na dużym ogniu 20 minut z zimną wodą. Po wyłączeniu palnika odczekać 3 5 przed otwarciem pokrywki.

    

11. 11

    Krok 11

    Patrz! Gładkie, pulchne, białe, przyprawione bułki z szynką i szczypiorkiem są gotowe!

    

12. 12

    Krok 12

    Nawet po pokrojeniu na małe kawałki, szczypiorek pozostaje jasnozielony i wcale nie żółknie!

    

13. 13

    Krok 13

    Czy wiesz już, jak zrobić tę piękną i pyszną roladkę z cebulką dymką, z wyraźnymi warstwami? Jeśli Ci się podoba, spróbuj!