Gekruide ham- en lente-uirolletjes
Recept voor ham- en lente-uirolletjes met vijf kruiden, in totaal 13 stappen. Voeg suiker en gist toe aan de bloem en meng goed. Giet er vervolgens warm water bij en roer met eetstokjes tot het op watten lijkt. Kneed tot een glad deeg en laat het op een warme plaats rijzen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Voeg suiker en gist toe aan de bloem en meng goed. Giet er vervolgens warm water bij en roer met eetstokjes tot het op watten lijkt. Kneed het tot een glad deeg en laat het op een warme plaats rijzen.
- 02
Stap 2
Als het deeg bijna klaar is, hak je de lente-uitjes in kleine stukjes, snijd je de ham in blokjes en zet je het vijfkruidenpoeder, de baksoda en het zout klaar.
- 03
Stap 3
Voeg een snufje bakpoeder toe aan de fijngehakte lente-uitjes en meng goed. Dit zorgt ervoor dat de lente-uitjes na het stomen mooi groen blijven en niet geel worden. Voeg echter niet te veel bakpoeder toe, anders lijken je lente-uitjesrolletjes op dalmatiërs.
- 04
Stap 4
Het deeg is klaar als het 2 tot 2 2.5 zo groot is geworden en de binnenkant een honingraatachtige structuur heeft wanneer je het openbreekt. Er is geen vaste tijd voor; je kunt alleen de consistentie van het deeg in de gaten houden.
- 05
Stap 5
Bestrooi het werkblad met wat bloem, haal het deeg eruit en kneed het herhaaldelijk om luchtbellen te verwijderen. Snijd het deeg open met een mes; de snijkant moet vlak zijn en grotendeels vrij van luchtbellen. Deze stap is cruciaal; het deeg moet grondig gekneed worden om een glad oppervlak te garanderen na het stomen van de lente-uitjesrolletjes, dus sla deze stap niet over.
- 06
Stap 6
Rol het geknede deeg uit tot een grote ronde plak van ongeveer 0.5 cm dik. Omdat mijn werkblad en stoompan niet erg groot zijn, heb ik het deeg in twee porties verdeeld. Je kunt dit aanpassen aan je eigen situatie.
- 07
Stap 7
Bestrijk het deeg gelijkmatig met pindaolie en bestrooi het vervolgens met een geschikte hoeveelheid vijfkruidenpoeder en zout. Als je geen vijfkruidenpoeder hebt, kun je ook dertienkruidenpoeder gebruiken; dat smaakt net zo goed.
- 08
Stap 8
Bestrooi gelijkmatig met fijngehakte groene uitjes en blokjes ham. De exacte hoeveelheid hangt af van je persoonlijke smaak; voeg zoveel toe als je lekker vindt!
- 09
Stap 9
Rol vervolgens het deegvel voorzichtig van onder naar boven op tot een lange strook, vouw de randen naar binnen en leg het neer.
- 10
Stap 10
Leg de uitgerolde deegreepjes in een stoompan, dek af en laat ze opnieuw rijzen tot ze aanzienlijk in volume zijn toegenomen. Stoom ze 20 minuten op hoog vuur met koud water. Zet het vuur uit en wacht 3 5 voordat u het deksel opent.
- 11
Stap 11
Kijk! De zachte, sappige, witte, gekruide ham- en lente-uitjesrolletjes zijn klaar!
- 12
Stap 12
Zelfs na het in kleine stukjes snijden blijven de lente-uitjes heldergroen en zijn ze helemaal niet geel geworden!
- 13
Stap 13
Weet je al hoe je deze prachtige en heerlijke loempia met verschillende laagjes maakt? Als je hem lekker vindt, probeer hem dan eens uit!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.