五香火腿葱油卷

制作步骤

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   步骤 1

   在面粉中加入糖、酵母搅拌均匀，再倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团放温暖处进行发酵。

   

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   步骤 2

   面团快发酵好时将小葱切成葱花，火腿切小丁，准备好五香粉、小苏打和盐。

   

3. 03

   步骤 3

   在葱花里放一小捏小苏打搅拌均匀，这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的，不会变黄。但是小苏打不要放多了，否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。

   

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   步骤 4

   待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就是发酵好了，这个没有固定时间，只能看面团的状态。

   

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   步骤 5

   案板上撒适量干面粉，将面团取出反复揉匀排气，用刀切开后切面平整，基本没有气泡就可以了。这一步必须把面团充分揉匀，这样才能保证蒸好的葱油卷表面光滑，所以千万不要偷懒。

   

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   步骤 6

   将揉好的面团擀成厚度约0.5厘米的大圆片，因为我的案板和蒸笼都不是很大，所以我是将面团分成两份操作的，这个可以根据自己的实际情况来调整。

   

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   步骤 7

   在面片表面均匀的刷上花生油，然后撒适量的五香粉和盐，没有五香粉就用十三香，一样很好吃。

   

8. 08

   步骤 8

   再均匀的撒上葱花和火腿丁，具体多少按照个人口味来，喜欢你就多多放啊!

   

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   步骤 9

   然后由下而上轻轻的将面片卷起来，卷成一个大长条，收边放下。

   

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    步骤 10

    将卷好的长条放入蒸笼内，盖上盖子再次发酵至明显变大，冷水上锅开大火蒸20分钟，关火后等3-5分钟再揭开盖子。

    

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    步骤 11

    看!表皮光滑又白胖的五香火腿葱油卷就出锅啦!

    

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    步骤 12

    用刀切割成小段，葱花依然翠绿，一点都没变黄哦！

    

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    步骤 13

    这款层次分明，漂亮又美味的葱油卷您学会了吗？喜欢就赶紧操练起来吧！