양념 햄과 파 롤

조리 방법

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   단계 1

   밀가루에 설탕과 효모를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 따뜻한 물을 붓고 젓가락으로 솜뭉치처럼 될 때까지 저어줍니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 주무른 후 따뜻한 곳에서 발효시켜 주세요.

   

2. 02

   단계 2

   반죽이 거의 다 되면 파를 잘게 다지고, 햄을 깍둑썰기하고, 오향가루, 베이킹소다, 소금을 준비합니다.

   

3. 03

   단계 3

   다진 파에 베이킹소다를 약간 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 파가 찐 후에도 선명한 초록색을 유지하고 노랗게 변하는 것을 방지할 수 있습니다. 하지만 베이킹소다를 너무 많이 넣으면 파말이가 마치 달마시안처럼 보일 수 있으니 주의하세요.

   

4. 04

   단계 4

   반죽이 원래 크기의 2 2.5 부풀어 오르고, 반죽을 갈라보니 속이 벌집 모양처럼 보이면 완성된 것입니다. 정해진 시간은 없으며, 반죽의 상태를 관찰하면서 판단해야 합니다.

   

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   단계 5

   작업대에 마른 밀가루를 약간 뿌리고 반죽을 꺼내 공기 방울이 완전히 제거될 때까지 여러 번 주물러 주세요. 칼로 반죽을 잘라보면 단면이 평평하고 공기 방울이 거의 없어야 합니다. 이 단계는 매우 중요합니다. 파말이를 찐 후 매끄러운 표면을 얻으려면 반죽을 충분히 주물러야 하므로 이 과정을 생략하지 마세요.

   

6. 06

   단계 6

   반죽한 반죽을 약 0.5 두께의 큰 원형으로 밀어 펴주세요. 제 작업대와 찜기가 크지 않아서 반죽을 두 부분으로 나누었습니다. 상황에 따라 조절하시면 됩니다.

   

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   단계 7

   반죽 표면에 땅콩기름을 골고루 바른 후, 적당량의 오향분과 소금을 뿌립니다. 오향분이 없으면 십삼향분을 사용해도 맛은 똑같습니다.

   

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   단계 8

   다진 파와 깍둑썰기한 햄을 골고루 뿌려주세요. 양은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 원하는 만큼 넣어주세요!

   

9. 09

   단계 9

   그다음 반죽을 아래에서 위로 부드럽게 말아 긴 막대 모양으로 만든 후 가장자리를 안쪽으로 접어 내려놓습니다.

   

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    단계 10

    말아 놓은 반죽을 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 크기가 상당히 커질 때까지 다시 부풀어 오르게 합니다. 찬물을 넣고 센 불에서 20 분간 찝니다. 불을 끈 후 3 5 기다렸다가 뚜껑을 엽니다.

    

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    단계 11

    보세요! 부드럽고 통통한 하얀 양념 햄과 파롤이 완성됐어요!

    

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    단계 12

    잘게 잘랐는데도 파는 여전히 선명한 초록색을 유지하고 전혀 노랗게 변하지 않았어요!

    

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    단계 13

    겹겹이 쌓인 아름답고 맛있는 파말이 만드는 법을 배우셨나요? 마음에 드신다면 한번 만들어 보세요!