โรลแฮมปรุงรสและต้นหอม
สูตรทำแฮมและต้นหอมม้วนเครื่องเทศห้าชนิด รวมทั้งหมด 13 ขั้นตอน เริ่มจากใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำอุ่นลงไปแล้วคนด้วยตะเกียบจนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนสำลี นวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟู
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปแล้วคนด้วยตะเกียบจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายสำลี นวดให้เป็นแป้งเนียนแล้วนำไปพักให้ขึ้นฟูในที่อุ่น
- 02
ขั้นตอน 2
เมื่อแป้งใกล้สุกแล้ว ให้สับต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋า และเตรียมผงเครื่องเทศห้าชนิด เบกกิ้งโซดา และเกลือให้พร้อม
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในต้นหอมซอยแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้ต้นหอมคงสีเขียวสดใสหลังการนึ่งและป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง อย่างไรก็ตาม อย่าใส่เบกกิ้งโซดามากเกินไป มิเช่นนั้นต้นหอมม้วนของคุณจะดูเหมือนสุนัขดัลเมเชียน
- 04
ขั้นตอน 4
เมื่อแป้งขึ้นฟูเป็นขนาด 2 2.5 ของขนาดเดิม และเมื่อลองฉีกดูด้านในจะมีลักษณะคล้ายรังผึ้ง แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ไม่มีกำหนดเวลาตายตัวสำหรับขั้นตอนนี้ คุณสามารถสังเกตสภาพของแป้งได้เท่านั้น
- 05
ขั้นตอน 5
โรยแป้งแห้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง นำแป้งออกมานวดซ้ำๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออก ใช้มีดกรีดเปิดดู ผิวที่กรีดควรเรียบและปราศจากฟองอากาศเป็นส่วนใหญ่ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก แป้งต้องนวดให้ทั่วถึงเพื่อให้ได้ผิวที่เรียบเนียนหลังจากนึ่งปอเปี๊ยะต้นหอม ดังนั้นอย่าข้ามขั้นตอนนี้ไป
- 06
ขั้นตอน 6
คลึงแป้งที่นวดแล้วให้เป็นแผ่นกลมขนาดใหญ่ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร เนื่องจากพื้นที่ทำงานและหม้อนึ่งของฉันไม่ใหญ่มาก ฉันจึงแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามสถานการณ์ของคุณ
- 07
ขั้นตอน 7
ทาแป้งด้วยน้ำมันถั่วลิสงให้ทั่ว แล้วโรยด้วยผงเครื่องเทศห้าชนิดและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม หากไม่มีผงเครื่องเทศห้าชนิด สามารถใช้ผงเครื่องเทศสิบสามชนิดแทนได้ รสชาติจะอร่อยไม่แพ้กัน
- 08
ขั้นตอน 8
โรยต้นหอมซอยและแฮมสับให้ทั่ว ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ใส่มากน้อยแค่ไหนก็ได้ตามใจชอบ!
- 09
ขั้นตอน 9
จากนั้นค่อยๆ ม้วนแผ่นแป้งจากด้านล่างขึ้นด้านบนให้เป็นแถวยาว แล้วพับขอบเข้าด้านในและวางลง
- 10
ขั้นตอน 10
นำเส้นแป้งที่ม้วนแล้วใส่ลงในหม้อสำหรับนึ่ง ปิดฝา แล้วปล่อยให้ขึ้นฟูอีกครั้งจนมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นึ่งด้วยไฟแรง 20 นาที โดยเติมน้ำเย็นลงไป หลังจากปิดไฟแล้ว รอ 3 5 ก่อนเปิดฝา
- 11
ขั้นตอน 11
ดูสิ! โรลแฮมและต้นหอมปรุงรสสีขาวเนียนนุ่ม เนื้อแน่น สุกกำลังดีเลย!
- 12
ขั้นตอน 12
แม้จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ต้นหอมก็ยังคงมีสีเขียวสดใสและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเลย!
- 13
ขั้นตอน 13
คุณได้เรียนรู้วิธีทำโรลต้นหอมแสนอร่อยและสวยงามที่มีชั้นต่างๆ อย่างชัดเจนแล้วหรือยัง? ถ้าชอบ ลองทำดูนะคะ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้