Rollitos de jamón especiado y cebolleta

Preparación

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   Paso 1

   Añade el azúcar y la levadura a la harina y mezcla bien. Luego, vierte agua tibia y remueve con palillos hasta obtener una textura similar al algodón. Amasa hasta formar una masa suave y déjala fermentar en un lugar cálido.

   

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   Paso 2

   Cuando la masa esté casi lista, pique las cebolletas en trozos pequeños, corte el jamón en dados y prepare el polvo de cinco especias, el bicarbonato de sodio y la sal.

   

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   Paso 3

   Añade una pizca de bicarbonato de sodio a las cebolletas picadas y mezcla bien. Esto mantendrá las cebolletas de un verde brillante después de cocinarlas al vapor y evitará que se pongan amarillas. Sin embargo, no añadas demasiado bicarbonato de sodio, o tus rollitos de cebolleta parecerán dálmatas.

   

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   Paso 4

   Cuando la masa haya duplicado 2.5 2 su tamaño original y, al partirla, tenga una estructura similar a un panal de abejas en su interior, estará lista. No hay un tiempo fijo para esto; solo se puede observar el estado de la masa.

   

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   Paso 5

   Espolvorea un poco de harina seca sobre la superficie de trabajo, saca la masa y amásala repetidamente para eliminar las burbujas de aire. Ábrela con un cuchillo; la superficie cortada debe quedar plana y prácticamente sin burbujas de aire. Este paso es crucial; la masa debe amasarse bien para asegurar una superficie lisa después de cocinar al vapor los panecillos de cebolleta, así que no te lo saltes.

   

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   Paso 6

   Extiende la masa amasada hasta formar una lámina redonda grande de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Como mi superficie de trabajo y mi vaporera no son muy grandes, dividí la masa en dos porciones. Puedes ajustar esto según tus necesidades.

   

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   Paso 7

   Unta la superficie de la masa con aceite de cacahuete, luego espolvorea con la cantidad adecuada de mezcla de cinco especias y sal. Si no tienes mezcla de cinco especias, puedes usar mezcla de trece especias; el resultado será igual de bueno.

   

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   Paso 8

   Espolvorea uniformemente con cebolletas picadas y jamón en cubos. La cantidad exacta depende de tu gusto personal; ¡añade lo que quieras!

   

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   Paso 9

   Luego, enrolla suavemente la lámina de masa desde abajo hacia arriba formando una tira larga, dobla los bordes hacia adentro y colócala sobre una superficie plana.

   

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    Paso 10

    Coloca las tiras enrolladas en una vaporera, tápalas y déjalas levar hasta que hayan aumentado de tamaño considerablemente. Cocina al vapor a fuego alto 20 minutos con agua fría. Después de apagar el fuego, espera 3 5 antes de abrir la tapa.

    

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    Paso 11

    ¡Mira! ¡Los rollitos de jamón blanco especiado y cebolleta, suaves y esponjosos, ya están listos!

    

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    Paso 12

    Incluso después de cortarlas en trozos pequeños, las cebolletas siguen siendo de un verde brillante y no se han puesto amarillas en absoluto.

    

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    Paso 13

    ¿Has aprendido a preparar este delicioso y hermoso rollo de cebolleta con capas bien definidas? Si te gusta, ¡pruébalo!