Pãezinhos de presunto temperado e cebolinha

Preparo

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   Etapa 1

   Adicione o açúcar e o fermento à farinha e misture bem. Em seguida, adicione água morna e mexa com pauzinhos até obter uma massa com consistência semelhante à de algodão. Sove até formar uma massa lisa e deixe fermentar em um local aquecido.

   

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   Etapa 2

   Quando a massa estiver quase pronta, pique as cebolinhas em pedaços pequenos, corte o presunto em cubos e prepare o pó de cinco especiarias, o bicarbonato de sódio e o sal.

   

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   Etapa 3

   Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio à cebolinha picada e misture bem. Isso manterá a cebolinha com uma cor verde vibrante após o cozimento no vapor e evitará que ela amarele. No entanto, não adicione bicarbonato de sódio em excesso, ou seus rolinhos de cebolinha ficarão parecendo dálmatas.

   

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   Etapa 4

   Quando a massa tiver crescido de 2 2.5 o seu tamanho original e, ao ser aberta, apresentar uma estrutura semelhante a um favo de mel no interior, estará pronta. Não há um tempo exato para isso; basta observar o estado da massa.

   

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   Etapa 5

   Polvilhe um pouco de farinha seca na superfície de trabalho, retire a massa e sove-a repetidamente para remover as bolhas de ar. Corte-a ao meio com uma faca; a superfície cortada deve estar plana e praticamente sem bolhas de ar. Esta etapa é crucial; a massa deve ser sovada completamente para garantir uma superfície lisa após o cozimento no vapor dos rolinhos de cebolinha, portanto, não a pule.

   

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   Etapa 6

   Abra a massa sovada em um círculo grande com cerca de 0.5 cm de espessura. Como minha superfície de trabalho e minha panela a vapor não são muito grandes, dividi a massa em duas porções. Você pode ajustar isso de acordo com a sua necessidade.

   

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   Etapa 7

   Unte a superfície da massa uniformemente com óleo de amendoim e, em seguida, polvilhe com a quantidade adequada de cinco especiarias em pó e sal. Se não tiver cinco especiarias em pó, pode usar treze especiarias em pó; o sabor será igualmente bom.

   

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   Etapa 8

   Polvilhe uniformemente com cebolinha picada e presunto em cubos. A quantidade exata depende do seu gosto pessoal; adicione o quanto quiser!

   

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   Etapa 9

   Em seguida, enrole delicadamente a massa de baixo para cima, formando uma tira comprida, dobre as bordas para dentro e coloque-a sobre uma superfície plana.

   

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    Etapa 10

    Coloque as tiras enroladas em uma panela a vapor, tampe e deixe-as crescer novamente até aumentarem significativamente de tamanho. Cozinhe no vapor em fogo alto 20 minutos com água fria. Após desligar o fogo, aguarde 3 5 antes de abrir a tampa.

    

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    Etapa 11

    Olha só! Os pãezinhos macios, fofinhos e brancos de presunto temperado com cebolinha estão prontos!

    

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    Etapa 12

    Mesmo depois de cortadas em pedaços pequenos, as cebolinhas continuam com uma cor verde brilhante e não amarelaram nada!

    

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    Etapa 13

    Você já aprendeu a fazer este lindo e delicioso rolinho de cebolinha com camadas distintas? Se gostou, experimente!