Жареная капуста с вешенками

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно промойте свежие вешенки в чистой воде и удалите ножки.

   

2. 02

   Шаг 2

   Разделите мясо на полоски вдоль волокон, но не слишком тонкие, иначе оно потеряет свою текстуру. Также не разделывайте его на слишком толстые полоски, иначе оно плохо впитает ароматы.

   

3. 03

   Шаг 3

   Бланшируйте в горячей воде около 20 секунд, до частичной готовности. В процессе выращивания грибов могут развиваться нежелательные бактерии и примеси; бланширование помогает удалить некоторые из них.

   

4. 04

   Шаг 4

   После того как вы достанете вешенки из воды, промойте их холодной водой, чтобы удалить пену, затем отожмите лишнюю воду и отложите в сторону.

   

5. 05

   Шаг 5

   Натрите морковь на терке, нарежьте чеснок и нарежьте капусту по диагонали на слегка крупные полоски. Нарезка капусты по диагонали предотвратит застревание волокон в зубах.

   

6. 06

   Шаг 6

   Налейте растительное масло в вок и разогрейте его. Обжарьте ломтики чеснока до появления аромата, затем добавьте тертую морковь и быстро обжарьте. Каротин, содержащийся в моркови, лучше усваивается организмом в сочетании с маслом.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте нашинкованную капусту и обжаривайте на среднем огне до готовности.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте вешенки, соль и светлый соевый соус и обжаривайте на среднем огне до равномерного распределения ингредиентов.

   

9. 09

   Шаг 9

   Обжаривайте еще около половины минуты, затем снимите с огня и подавайте на стол.

   

10. 10

    Шаг 10

    Готовый продукт