กะหล่ำปลีผัดเห็ดนางฟ้า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างเห็ดนางฟ้าสดให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด แล้วเด็ดก้านออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ฉีกเนื้อเป็นเส้นตามแนวเส้นใย แต่ไม่ควรฉีกบางเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเสียความเหนียว และไม่ควรฉีกหนาเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อดูดซับรสชาติได้ไม่ดี

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ลวกในน้ำร้อนประมาณ 20 วินาที จนสุกบางส่วน ในระหว่างการเพาะเห็ด อาจมีแบคทีเรียและสิ่งเจือปนที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น การลวกจะช่วยกำจัดสิ่งเหล่านี้ได้บางส่วน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากนำเห็ดนางฟ้าออกจากน้ำแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออก แล้วพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ขูดแครอท หั่นกระเทียม และหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเฉียงๆ ขนาดพอเหมาะ การหั่นกะหล่ำปลีเฉียงๆ จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นใยติดฟัน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่แครอทขูดฝอยลงไปผัดสักครู่ สารแคโรทีนในแครอทจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้นเมื่อผสมกับน้ำมัน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไป แล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนสุก

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่เห็ดนางฟ้า เกลือ และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ผัดต่ออีกประมาณครึ่งนาที จากนั้นยกลงจากเตาและเสิร์ฟ

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป