Smażona kapusta z boczniakami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Świeże boczniaki dokładnie opłucz w czystej wodzie i usuń trzonki.

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój mięso na paski wzdłuż włókien, ale nie za cienkie, bo straci konsystencję. Nie rozrywaj go też za grubo, bo nie wchłonie dobrze aromatu.

   

3. 03

   Krok 3

   Blanszuj w gorącej wodzie przez około 20 sekund, aż będą częściowo ugotowane. Podczas uprawy grzybów mogą rozwijać się niepożądane bakterie i zanieczyszczenia; blanszowanie pomaga usunąć część z nich.

   

4. 04

   Krok 4

   Po wyjęciu boczniaków z wody opłucz je zimną wodą, aby pozbyć się piany, a następnie wyciśnij nadmiar wody i odstaw na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Poszatkuj marchewkę, pokrój czosnek w plasterki, a kapustę pokrój ukośnie na dość grube paski. Krojenie kapusty ukośnie zapobiegnie wbijaniu się włókien w zęby.

   

6. 06

   Krok 6

   Wlej olej roślinny do woka i rozgrzej go. Podsmaż plasterki czosnku, aż będą aromatyczne, następnie dodaj startą marchewkę i krótko smaż. Karoten zawarty w marchewce jest łatwiej przyswajalny przez organizm w połączeniu z olejem.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj poszatkowaną kapustę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj boczniaki, sól i jasny sos sojowy, smaż na średnim ogniu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

   

9. 09

   Krok 9

   Smażyć przez kolejne pół minuty, następnie zdjąć z ognia i podawać.

   

10. 10

    Krok 10

    Produkt gotowy