느타리버섯을 넣고 볶은 양배추

조리 방법

1. 01

   단계 1

   신선한 느타리버섯을 깨끗한 물에 thoroughly 헹구고 줄기를 제거하세요.

   

2. 02

   단계 2

   고기를 결을 따라 길게 찢어주세요. 너무 얇게 찢으면 식감이 떨어지고, 너무 두껍게 찢으면 양념이 잘 배어들지 않습니다.

   

3. 03

   단계 3

   버섯을 뜨거운 물에 약 20초간 데쳐서 부분적으로 익히세요. 버섯 재배 과정에서 원치 않는 박테리아와 불순물이 발생할 수 있는데, 데치기를 통해 이러한 것들을 일부 제거할 수 있습니다.

   

4. 04

   단계 4

   느타리버섯을 물에서 건져낸 후 찬물로 헹궈 불순물을 제거하고, 물기를 꽉 짜서 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   당근은 채 썰고, 마늘은 얇게 썰고, 양배추는 약간 거칠게 어슷썰기 하세요. 양배추를 어슷썰면 섬유질이 이에 끼는 것을 방지할 수 있습니다.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 식용유를 두르고 달굽니다. 마늘 슬라이스를 향이 날 때까지 볶다가 채 썬 당근을 넣고 살짝 볶습니다. 당근의 카로틴은 기름과 함께 볶을 때 체내 흡수율이 더 높아집니다.

   

7. 07

   단계 7

   채 썬 양배추를 넣고 중불에서 익을 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   느타리버섯, 소금, 간장을 넣고 중불에서 골고루 섞일 때까지 볶아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   약 30초 정도 더 볶다가 불에서 내려 접시에 담아냅니다.

   

10. 10

    단계 10

    완제품