白菜炒平菇

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将新鲜的平菇在清水中冲洗干净，掰掉根部

   

2. 02

   步骤 2

   顺着纤维的方向撕成条，不要撕得太细，会损失肉肉的口感。也不要太粗，会不容易入味

   

3. 03

   步骤 3

   放入热水中，焯水二十秒左右，至半熟。菌类在栽培过程中，会产生杂菌和杂质，焯水可以去除一部分

   

4. 04

   步骤 4

   .将平菇捞出后，用冷水冲净浮沫，挤净水分备用

   

5. 05

   步骤 5

   将胡萝卜切丝，大蒜切片，白菜斜向切稍粗的丝。白菜斜向切断纤维才不会塞牙

   

6. 06

   步骤 6

   将炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜片，倒入胡萝卜丝翻炒几下。胡萝卜中的胡萝卜素在油脂作用下，更容易被人体吸收

   

7. 07

   步骤 7

   下白菜丝，中火炒到断生

   

8. 08

   步骤 8

   倒入平菇，加盐和生抽，中火翻炒均匀

   

9. 09

   步骤 9

   再炒半分钟左右，盛出即可

   

10. 10

    步骤 10

    成品