Cavolo saltato in padella con funghi ostrica

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sciacquate accuratamente i funghi ostrica freschi in acqua pulita e rimuovete i gambi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate la carne a striscioline seguendo la fibra, ma non troppo sottili, altrimenti perderà la sua consistenza. Allo stesso tempo, non tagliatela a striscioline troppo spesse, altrimenti non assorbirà bene i sapori.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbollentare in acqua calda per circa 20 secondi, fino a cottura parziale. Durante la coltivazione dei funghi, possono svilupparsi batteri e impurità indesiderati; la sbollentatura aiuta a eliminarne alcuni.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo aver tolto i funghi ostrica dall'acqua, sciacquateli con acqua fredda per eliminare eventuali residui, quindi strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e metteteli da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Grattugiate le carote, affettate l'aglio e tagliate il cavolo in diagonale a striscioline leggermente grossolane. Tagliare il cavolo in diagonale eviterà che le fibre si incastrino tra i denti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate l'olio vegetale in un wok e scaldatelo. Fate soffriggere le fettine d'aglio finché non saranno profumate, poi aggiungete le carote grattugiate e saltatele brevemente in padella. Il carotene contenuto nelle carote viene assorbito più facilmente dall'organismo quando è a contatto con l'olio.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete il cavolo cappuccio tritato e fatelo saltare in padella a fuoco medio fino a quando non sarà cotto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i funghi ostrica, il sale e la salsa di soia leggera e fate saltare in padella a fuoco medio fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Saltate in padella per un altro mezzo minuto circa, poi togliete dal fuoco e servite.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Prodotto finito