Repolho salteado com cogumelos ostra

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave bem os cogumelos ostra frescos em água limpa e retire os talos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Desfie a carne em tiras no sentido das fibras, mas não muito finas, ou ela perderá a textura. Da mesma forma, não a desfie muito grossa, ou ela não absorverá bem os sabores.

   

3. 03

   Etapa 3

   Branqueie em água quente por cerca de 20 segundos, até ficarem parcialmente cozidos. Durante o cultivo de cogumelos, bactérias e impurezas indesejáveis ​​podem se desenvolver; o branqueamento ajuda a remover algumas delas.

   

4. 04

   Etapa 4

   Após retirar os cogumelos ostra da água, enxágue-os com água fria para remover qualquer espuma, esprema o excesso de água e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Rale as cenouras, fatie o alho e corte o repolho na diagonal em tiras ligeiramente grossas. Cortar o repolho na diagonal evita que as fibras fiquem presas nos dentes.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça o óleo vegetal em uma wok. Refogue as fatias de alho até ficarem perfumadas, depois adicione a cenoura ralada e refogue rapidamente. O caroteno presente na cenoura é mais facilmente absorvido pelo organismo quando combinado com o óleo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o repolho picado e refogue em fogo médio até ficar cozido.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione os cogumelos ostra, o sal e o molho de soja claro e refogue em fogo médio até que estejam bem misturados.

   

9. 09

   Etapa 9

   Refogue por mais meio minuto, aproximadamente, retire do fogo e sirva.

   

10. 10

    Etapa 10

    Produto final