Тушеная свиная грудинка

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Найдите небольшой кочан салата, примерно дюжину листьев, и тщательно его промойте.

   

2. 02

   Шаг 2

   Промойте подготовленную свиную грудинку.

   

3. 03

   Шаг 3

   Вымойте салат, очистите его от кожуры и выложите на тарелку.

   

4. 04

   Шаг 4

   Подготовьте нарезанный зеленый лук, имбирь и чеснок.

   

5. 05

   Шаг 5

   Очищенную свиную грудинку опустите в кипящую воду и варите около десяти минут. Затем выньте ее и нарежьте небольшими кубиками.

   

6. 06

   Шаг 6

   Влейте в кастрюлю немного арахисового масла и обжарьте нарезанную свиную грудинку, особенно жирные части, которые нужно обжаривать дольше.

   

7. 07

   Шаг 7

   Вылейте масло, оставшееся после жарки, в небольшую миску и отложите его для дальнейшего использования при карамелизации сахара.

   

8. 08

   Шаг 8

   Положите мясо в небольшую посуду, вылейте вытопленный жир в сковороду, добавьте леденцовый сахар и нагревайте на медленном огне.

   

9. 09

   Шаг 9

   Нагревайте на слабом огне, пока карамель не приобретет насыщенный красновато-коричневый цвет.

   

10. 10

    Шаг 10

    Вылейте обжаренную тушеную свинину в сковороду с карамелизованным сахаром, добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, звездчатый анис, сушеный перец чили, лавровый лист и т. д., затем добавьте необходимое количество темного и светлого соевого соуса и начните обжаривать.

    

11. 11

    Шаг 11

    Залейте очищенной водой так, чтобы она полностью покрыла кусочки мяса, затем добавьте шесть кубиков леденцового сахара и небольшую ложку соли.

    

12. 12

    Шаг 12

    Когда бульон почти полностью впитается и выпарится, выньте свинину из кастрюли. И вот, вкусное тушеное блюдо из свинины готово к подаче! *^O^*