หมูสามชั้นตุ๋น
สูตรหมูสามชั้นตุ๋นพร้อมรูปภาพ ทั้งหมด 12 ขั้นตอน เตรียมผักกาดหอมหัวเล็กประมาณสิบสองใบ แล้วล้างให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หาผักกาดหอมหัวเล็กๆ ประมาณสิบสองใบ แล้วล้างให้สะอาด
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ให้สะอาด
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างผักกาดหอม ปอกเปลือก และจัดวางลงบนจาน
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมให้พร้อม
- 05
ขั้นตอน 5
นำหมูสามชั้นที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงในน้ำเดือดและต้มประมาณสิบนาที จากนั้นตักขึ้นและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงในหม้อ แล้วผัดหมูสามชั้นหั่นชิ้น โดยเฉพาะส่วนที่มีไขมัน เพราะต้องผัดนานกว่า
- 07
ขั้นตอน 7
เทน้ำมันที่ใช้ทอดลงในชามขนาดเล็ก แล้วเก็บไว้ใช้ในภายหลังเมื่อจะนำน้ำตาลไปเคี่ยวให้เป็นคาราเมล
- 08
ขั้นตอน 8
วางเนื้อลงในจานเล็ก เทไขมันที่ละลายออกมาลงในกระทะ เติมน้ำตาลกรวด แล้วตั้งไฟอ่อนๆ
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าคาราเมลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเข้ม
- 10
ขั้นตอน 10
เทหมูตุ๋นที่ผัดแล้วลงในกระทะที่มีน้ำตาลคาราเมล ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม โป๊ยกั๊ก พริกแห้ง ใบกระวาน ฯลฯ จากนั้นเติมซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเริ่มผัด
- 11
ขั้นตอน 11
เทน้ำสะอาดลงไปจนท่วมชิ้นเนื้อ จากนั้นใส่ก้อนน้ำตาลกรวด 6 ก้อน และเกลือเล็กน้อยลงไป
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อน้ำซุปงวดลงและเกือบแห้งสนิทแล้ว ให้นำหมูออกจากหม้อ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! หมูตุ๋นแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ! *^O^*
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้