panceta de cerdo estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Busca una lechuga pequeña, de unas doce hojas, y lávala bien.

   

2. 02

   Paso 2

   Lave la panceta de cerdo preparada.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava la lechuga, pélala y colócala en un plato.

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara cebolletas, jengibre y ajo picados.

   

5. 05

   Paso 5

   Coloca la panceta de cerdo limpia en agua hirviendo y cocínala durante unos diez minutos. Luego retírala y córtala en cubos pequeños.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta un poco de aceite de cacahuete en la olla y sofría la panceta de cerdo picada, especialmente las partes grasas, que necesitan cocinarse durante más tiempo.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta el aceite que haya quedado después de freír en un recipiente pequeño y resérvelo para usarlo más tarde al caramelizar el azúcar.

   

8. 08

   Paso 8

   Coloca la carne en un plato pequeño, vierte la grasa derretida en la sartén, añade el azúcar de roca y calienta a fuego lento.

   

9. 09

   Paso 9

   Calentar a fuego lento hasta que el caramelo adquiera un color marrón rojizo intenso.

   

10. 10

    Paso 10

    Vierta la carne de cerdo estofada y salteada en la sartén con el azúcar caramelizado, agregue cebolletas, jengibre, ajo, anís estrellado, chiles secos, hojas de laurel, etc., luego agregue las cantidades adecuadas de salsa de soja oscura y salsa de soja clara, y comience a saltear.

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta agua purificada hasta que cubra los trozos de carne, luego agregue seis terrones de azúcar de roca y una cucharadita de sal.

    

12. 12

    Paso 12

    Una vez que el caldo se haya absorbido y reducido casi por completo, retira el cerdo de la olla. ¡Y listo! Un delicioso estofado de cerdo listo para servir. *^O^*