натереть шпинат

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно промойте шпинат и подготовьте муку.

   

2. 02

   Шаг 2

   Бланшируйте шпинат

   

3. 03

   Шаг 3

   Выньте бланшированный шпинат из воды.

   

4. 04

   Шаг 4

   Измельчите его в пасту, чем мельче, тем лучше, и положите в контейнер. Я посмотрел на часы, и вот как это выглядит после 6 минут измельчения.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте одно яйцо

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте муку. Точное количество муки измерить невозможно, так как яйца бывают разных размеров.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте полложки соли, чтобы увеличить содержание глютена в муке. Добавляйте муку небольшими порциями несколько раз. Не добавляйте воду при замешивании теста; вместо нее используйте шпинатный сок и яичный раствор.

   

8. 08

   Шаг 8

   Вымешивайте тесто до гладкости и отсутствия липкости, затем дайте ему отдохнуть 10 минут. Моя мама всегда говорит, что нужно добиться трех вещей: гладкого теста, гладких рук и гладкой миски.

   

9. 09

   Шаг 9

   Чтобы ничего не прилипало, посыпьте столешницу небольшим количеством муки.

   

10. 10

    Шаг 10

    Размятое тесто еще раз вымесить до гладкости.

    

11. 11

    Шаг 11

    Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно с монету 1 юань.

    

12. 12

    Шаг 12

    Нарезать на кусочки ромбовидной формы, не слишком большие.

    

13. 13

    Шаг 13

    Растирайте тесто между ладонями вот так. Техника должна быть аккуратной.

    

14. 14

    Шаг 14

    Чтобы готовое изделие не прилипало, посыпьте его небольшим количеством муки. Вот как оно выглядит после замешивания теста.

    

15. 15

    Шаг 15

    Нагрейте растительное масло в воке до высокой температуры, затем дайте ему остыть. (Этот шаг можно пропустить, если вы готовите блюдо для немедленного употребления.)

    

16. 16

    Шаг 16

    Варить в кипящей воде до готовности.

    

17. 17

    Шаг 17

    Промойте холодной водой.

    

18. 18

    Шаг 18

    После слива воды вотрите смесь в остывшее вареное масло и хорошо перемешайте. (Этот шаг можно пропустить, если вы собираетесь есть сразу.)

    

19. 19

    Шаг 19

    Вот фотография готового блюда. Затем его можно обжарить, потушить или сварить.