ほうれん草をこする
ほうれん草サラダの作り方（ 19ステップ、図解付き）。ほうれん草をよく洗い、小麦粉を準備します。
作り方
- 01
手順 1
ほうれん草をよく洗い、小麦粉を用意する。
- 02
手順 2
ほうれん草をさっと茹でる
- 03
手順 3
湯通ししたほうれん草を湯から取り出す。
- 04
手順 4
ペースト状になるまで刻んでください。細かく刻むほど良いです。そして容器に入れてください。時計を見て、刻み始めて6分後の様子がこれです。
- 05
手順 5
卵を1個加える
- 06
手順 6
小麦粉を加える。卵の大きさは個体差があるため、小麦粉の量を正確に計ることはできない。
- 07
手順 7
小麦粉のグルテン含有量を増やすために、塩を小さじ半分加えます。小麦粉は少量ずつ数回に分けて加えます。生地をこねる際は水を加えず、代わりにほうれん草の汁と卵液を使用します。
- 08
手順 8
生地が滑らかになり、べたつかなくなるまでこね、 10分間休ませます。母はいつも、滑らかな生地、滑らかな手、滑らかなボウルという3つのことを達成するべきだと言っています。
- 09
手順 9
調理台に少量の小麦粉を振りかけると、くっつきを防ぐことができます。
- 10
手順 10
柔らかくなった生地を、滑らかになるまで再びこねる。
- 11
手順 11
生地を1元硬貨くらいの厚さに伸ばす。
- 12
手順 12
ひし形に切り分け、大きすぎないようにする。
- 13
手順 13
このように手のひらで生地をこすり合わせます。優しくこねるのがポイントです。
- 14
手順 14
生地がくっつかないように、出来上がった生地に少量の小麦粉を振りかけます。これが、すべてのこね作業が終わった後の状態です。
- 15
手順 15
中華鍋に食用油を入れて熱し、その後冷まします。（すぐに食べる場合はこの工程は省略できます。）
- 16
手順 16
沸騰したお湯で火が通るまで茹でる。
- 17
手順 17
冷水ですすいでください。
- 18
手順 18
水気を切った後、冷ました調理済みの油に混ぜ合わせたものをすり込み、よく混ぜる。（すぐに食べる場合はこの手順は省略してください。）
- 19
手順 19
完成品の写真はこちらです。炒め物、煮込み料理、シチューなど、お好みの調理法でお楽しみください。
栄養
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