시금치를 문지르세요

조리 방법

1. 01

   단계 1

   시금치를 깨끗이 씻고 밀가루를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   시금치를 데치세요

   

3. 03

   단계 3

   데친 시금치를 물에서 꺼내세요.

   

4. 04

   단계 4

   재료를 곱게 다져서 페이스트처럼 만들고, 용기에 담으세요. 시계를 보니 6 분 정도 다진 후의 모습이 이렇습니다.

   

5. 05

   단계 5

   계란 하나를 넣으세요

   

6. 06

   단계 6

   밀가루를 넣으세요. 계란 크기가 제각각이기 때문에 밀가루의 양을 정확하게 측정할 수 없습니다.

   

7. 07

   단계 7

   밀가루의 글루텐 함량을 높이기 위해 소금 반 큰술을 넣으세요. 밀가루는 여러 번에 걸쳐 조금씩 넣어주세요. 반죽할 때는 물을 넣지 말고 시금치즙과 달걀물을 사용하세요.

   

8. 08

   단계 8

   반죽이 매끄러워지고 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 반죽한 다음 10 분간 휴지시켜 주세요. 저희 엄마는 항상 반죽을 매끄럽게 하고, 손을 매끄럽게 하고, 그릇을 매끄럽게 하는 세 가지를 해야 한다고 말씀하세요.

   

9. 09

   단계 9

   음식이 달라붙지 않도록 조리대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

   

10. 10

    단계 10

    반죽이 매끄러워질 때까지 다시 한번 반죽하세요.

    

11. 11

    단계 11

    반죽을 1 위안 동전 두께 정도로 얇게 밀어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    너무 크지 않게 마름모꼴 모양으로 잘라주세요.

    

13. 13

    단계 13

    반죽을 손바닥으로 이렇게 비벼주세요. 부드럽게 비벼주는 것이 중요합니다.

    

14. 14

    단계 14

    반죽이 달라붙지 않도록 완성된 반죽 위에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 반죽이 모두 끝나면 이런 모습입니다.

    

15. 15

    단계 15

    웍에 식용유를 두르고 뜨거워질 때까지 가열한 후 식히세요. (바로 먹을 경우 이 단계는 생략할 수 있습니다.)

    

16. 16

    단계 16

    끓는 물에 삶아 익히세요.

    

17. 17

    단계 17

    찬물로 헹구세요.

    

18. 18

    단계 18

    물을 뺀 후, 혼합물을 식힌 기름에 넣고 잘 버무려 주세요. (바로 드실 경우 이 단계는 생략하세요.)

    

19. 19

    단계 19

    완성된 요리 사진입니다. 볶거나, 끓이거나, 졸여서 드시면 됩니다.