Wrijf de spinazie
Hoe maak je spinaziesalade in 19 stappen (met afbeeldingen). Was de spinazie grondig en bereid de bloem voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de spinazie grondig en bereid de bloem voor.
- 02
Stap 2
Blancheer de spinazie.
- 03
Stap 3
Haal de geblancheerde spinazie uit het water.
- 04
Stap 4
Hak het fijn tot een pasta, hoe fijner hoe beter, en doe het in een bakje. Ik keek op mijn horloge, en dit is hoe het er na 6 minuten hakken uitziet.
- 05
Stap 5
Voeg één ei toe
- 06
Stap 6
Voeg bloem toe. De hoeveelheid bloem kan niet precies worden afgemeten, omdat eieren in grootte verschillen.
- 07
Stap 7
Voeg een halve theelepel zout toe om het glutengehalte van de bloem te verhogen. Voeg de bloem in kleine hoeveelheden in meerdere porties toe. Voeg geen water toe tijdens het kneden van het deeg; gebruik in plaats daarvan spinaziesap en eivloeistof.
- 08
Stap 8
Kneed het deeg tot het glad en niet meer plakkerig is, en laat het vervolgens 10 minuten rusten. Mijn moeder zegt altijd dat je drie dingen moet bereiken: een glad deeg, gladde handen en een gladde kom.
- 09
Stap 9
Bestrooi het aanrecht met een beetje bloem om plakken te voorkomen.
- 10
Stap 10
Kneed het ontspannen deeg nogmaals tot het glad is.
- 11
Stap 11
Rol het deeg uit tot een plaat ter dikte van 1 yuan.
- 12
Stap 12
Snijd in ruitvormige stukjes, niet te groot.
- 13
Stap 13
Wrijf het deeg zo in je handpalmen tegen elkaar. Doe dit voorzichtig.
- 14
Stap 14
Bestrooi het eindproduct met een beetje bloem om plakken te voorkomen. Zo ziet het eruit nadat al het kneden is gedaan.
- 15
Stap 15
Verhit de olie in een wok tot deze heet is en laat hem vervolgens afkoelen. (Deze stap kan worden overgeslagen als u het gerecht direct wilt consumeren.)
- 16
Stap 16
Kook in kokend water tot het gaar is.
- 17
Stap 17
Spoel af met koud water.
- 18
Stap 18
Giet het water af en wrijf het mengsel vervolgens door de afgekoelde gebakken olie. Roer goed door. (Sla deze stap over als je het gerecht direct wilt opeten.)
- 19
Stap 19
Hier is een foto van het eindproduct. Je kunt het vervolgens roerbakken, stoven of sudderen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.