Булочки со свежим мясом (метод однократной ферментации)

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте зеленый лук и имбирь, добавьте воду и поместите их в кухонный комбайн, затем измельчите в блендере вместе с водой, в которой варился зеленый лук и имбирь.

   

2. 02

   Шаг 2

   Измельчите свинину и положите в емкость. Фарш должен быть достаточно мелким. Добавьте к фаршу зеленый лук, имбирь и воду в три-четыре приема.

   

3. 03

   Шаг 3

   Каждый раз, когда вы добавляете воду с зеленым луком и имбирем, помешивайте мясную начинку палочками по часовой стрелке, пока она не загустеет, прежде чем добавлять следующую порцию воды с зеленым луком и имбирем.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте соль, куриный бульон, перец и темный соевый соус и хорошо перемешайте.

   

5. 05

   Шаг 5

   Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его к фаршу. Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

   

6. 06

   Шаг 6

   Смешайте пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и дрожжи до однородной массы. Добавьте теплую воду и тщательно вымесите. Накройте влажной тканью и дайте подняться 10 5 .

   

7. 07

   Шаг 7

   Вымесите тесто до гладкости, разделите его на равные части, расплющите каждую часть ладонью, а затем раскатайте скалкой в ​​тонкий блинчик с более толстой серединой и более тонкими краями.

   

8. 08

   Шаг 8

   Возьмите кусок теста, положите в него необходимое количество мясной начинки и придерживайте нижнюю часть левой рукой.

   

9. 09

   Шаг 9

   Используйте большой и указательный пальцы правой руки, чтобы зажать края и создать складки, пока отверстие не закроется.

   

10. 10

    Шаг 10

    Заверните все булочки, используя описанный выше способ.

    

11. 11

    Шаг 11

    Поместите сырые булочки в пароварку и дайте им ферментироваться в теплом месте. Когда булочки значительно увеличатся в размере, после закипания воды готовьте их на пару в пароварке на сильном огне в течение десяти минут.

    

12. 12

    Шаг 12

    Несмотря на то, что ферментация проводилась всего один раз, поверхность булочек оставалась гладкой, белой и мягкой. Можете попробовать!

    

13. 13

    Шаг 13

    Фотография готового изделия.