Pães de carne fresca (método de fermentação única)
Receita de Pãezinhos Frescos de Carne (Método de Fermentação Simples) com Fotos, 13 Passos no Total. Pique a cebolinha e o gengibre, adicione água e coloque em um processador de alimentos. Bata até obter um caldo de cebolinha e gengibre.
Preparo
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Etapa 1
Pique a cebolinha e o gengibre, adicione água e coloque-os em um processador de alimentos, depois bata até obter uma água de cebolinha e gengibre.
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Etapa 2
Pique a carne de porco e coloque-a em um recipiente. A carne deve estar bem picada. Adicione a cebolinha, o gengibre e a água à carne picada em três ou quatro porções.
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Etapa 3
A cada adição da água de cebolinha e gengibre, mexa o recheio de carne no sentido horário com pauzinhos até que fique firme, antes de adicionar a próxima porção da água de cebolinha e gengibre.
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Etapa 4
Adicione sal, caldo de galinha, pimenta e molho de soja escuro e misture bem.
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Etapa 5
Pique finamente as cebolinhas e adicione-as à carne moída. Misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
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Etapa 6
Misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o fermento biológico até obter uma mistura homogênea. Adicione água morna e sove bem. Cubra com um pano úmido e deixe a massa crescer 10 5 .
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Etapa 7
Amasse a massa até ficar lisa, divida-a em porções iguais, achate cada porção com a palma da mão e, em seguida, abra-a com um rolo de massa até formar uma panqueca fina com o centro mais grosso e as bordas mais finas.
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Etapa 8
Pegue um pedaço de massa, coloque uma quantidade adequada de recheio de carne e segure a parte de baixo com a mão esquerda.
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Etapa 9
Use o polegar e o indicador da mão direita para beliscar as bordas e criar pregas até fechar a abertura.
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Etapa 10
Enrole todos os pães usando o método descrito acima.
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Etapa 11
Coloque os pães crus em uma panela a vapor e deixe-os fermentar em um local aquecido. Assim que os pães tiverem aumentado significativamente de tamanho, cozinhe-os no vapor em fogo alto por dez minutos após a água ferver.
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Etapa 12
Apesar de ter sido feita apenas uma fermentação, a superfície dos pãezinhos ficou lisa, branca e macia. Você pode experimentar!
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Etapa 13
Foto do produto finalizado.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.