Bułki ze świeżego mięsa (metoda pojedynczej fermentacji)

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Posiekaj szczypiorek i imbir, dodaj wodę i włóż do robota kuchennego, a następnie zmiksuj z wodą z szczypiorkiem i imbirem.

   

2. 02

   Krok 2

   Zmiel wieprzowinę i włóż ją do pojemnika. Mięso powinno być zmielone bardzo drobno. Dodaj szczypiorek, imbir i wodę do mielonej wieprzowiny w trzech lub czterech partiach.

   

3. 03

   Krok 3

   Za każdym razem, gdy dodajesz wodę z szczypiorkiem i imbirem, mieszaj farsz mięsny zgodnie z ruchem wskazówek zegara pałeczkami, aż stanie się stały, zanim dodasz kolejną porcję wody z szczypiorkiem i imbirem.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj sól, bulion z kurczaka, pieprz i ciemny sos sojowy i dobrze wymieszaj.

   

5. 05

   Krok 5

   Drobno posiekaj szczypiorek i dodaj go do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do momentu użycia.

   

6. 06

   Krok 6

   Wymieszaj mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i drożdże w równych proporcjach. Dodaj ciepłą wodę i dokładnie zagnieć. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia 10 5 .

   

7. 07

   Krok 7

   Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, podziel je na równe części, spłaszcz każdą część dłonią, a następnie rozwałkuj wałkiem na cienki naleśnik z grubszym środkiem i cieńszymi brzegami.

   

8. 08

   Krok 8

   Weź kawałek ciasta, nałóż odpowiednią ilość farszu mięsnego i przytrzymaj spód lewą ręką.

   

9. 09

   Krok 9

   Za pomocą prawego kciuka i palca wskazującego ściskaj krawędzie, tworząc zakładki, aż do zamknięcia otworu.

   

10. 10

    Krok 10

    Zawiń wszystkie bułki w sposób opisany powyżej.

    

11. 11

    Krok 11

    Umieść surowe bułki w parowarze i pozwól im fermentować w ciepłym miejscu. Gdy bułki znacznie zwiększą swoją objętość, gotuj je na parze w parowarze na dużym ogniu przez dziesięć minut od zagotowania wody.

    

12. 12

    Krok 12

    Chociaż fermentacja była tylko jedna, powierzchnia bułek była nadal gładka, biała i miękka. Możesz spróbować!

    

13. 13

    Krok 13

    Zdjęcie gotowego produktu.