鲜肉包子（一次发酵法）

制作步骤

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   步骤 1

   将大葱和生姜切碎加清水一起放入料理机中，启动料理机打成葱姜水。

   

2. 02

   步骤 2

   猪肉剁成肉馅放入容器中，肉馅要剁的碎一些，把葱姜水分三、四次加入到肉馅中。

   

3. 03

   步骤 3

   每次加入葱姜水都要用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲，再加入下一次的葱姜水。

   

4. 04

   步骤 4

   再调入盐、鸡精、胡椒粉和老抽搅拌均匀。

   

5. 05

   步骤 5

   香葱切碎放入肉馅中，搅拌均匀后覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

   

6. 06

   步骤 6

   普通面粉、糖、泡打粉、酵母搅拌均匀，加入温水充分揉匀，盖湿布醒发5-10分钟。

   

7. 07

   步骤 7

   将面团揉匀分割成大小均匀的面剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮。

   

8. 08

   步骤 8

   取一张饼皮放入适量肉馅，左手托住底部。

   

9. 09

   步骤 9

   用右手拇指和食指沿着边缘捏出褶状，直至收口。

   

10. 10

    步骤 10

    按照以上方法包好所有包子。

    

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    步骤 11

    将包子生胚放入蒸笼内，在温暖处进行发酵，待包子体积明显变大上锅，大火烧开锅后蒸十分钟即可。

    

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    步骤 12

    虽然只用了一次发酵，但是包子表面依然光滑，又白又软，大家可以试试哦！

    

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    步骤 13

    成品图。