Bollos de carne fresca (método de fermentación simple)
Receta de panecillos de carne fresca (método de fermentación simple) con imágenes, 13 pasos en total. Pique las cebolletas y el jengibre, agregue agua y colóquelos en un procesador de alimentos, luego licúelos para hacer agua de cebolleta y jengibre.
Preparación
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Paso 1
Pica las cebolletas y el jengibre, añade agua y ponlos en un procesador de alimentos, luego tritúralos hasta obtener un agua de cebolleta y jengibre.
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Paso 2
Pica la carne de cerdo y colócala en un recipiente. Debe quedar muy fina. Agrega las cebolletas, el jengibre y el agua a la carne picada en tres o cuatro tandas.
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Paso 3
Cada vez que añadas agua de cebolleta y jengibre, remueve el relleno de carne en el sentido de las agujas del reloj con palillos hasta que se endurezca, antes de añadir la siguiente tanda de agua de cebolleta y jengibre.
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Paso 4
Añade sal, caldo de pollo en polvo, pimienta y salsa de soja oscura y mezcla bien.
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Paso 5
Pica finamente las cebolletas y agrégalas a la carne picada. Mezcla bien, cubre con film transparente y refrigera hasta el momento de usar.
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Paso 6
Mezcla uniformemente la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la levadura. Agrega agua tibia y amasa bien. Cubre con un paño húmedo y deja levar 10 5 .
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Paso 7
Amasar la masa hasta que esté suave, dividirla en porciones de tamaño uniforme, aplanar cada porción con la palma de la mano y luego extenderla con un rodillo hasta formar una especie de panqueque fino, con el centro más grueso y los bordes más delgados.
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Paso 8
Coge un trozo de masa, ponle la cantidad adecuada de relleno de carne y sujétalo por la parte inferior con la mano izquierda.
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Paso 9
Usa el pulgar y el índice de la mano derecha para pellizcar los bordes y crear pliegues hasta que la abertura esté cerrada.
- 10
Paso 10
Envuelve todos los bollos utilizando el método descrito anteriormente.
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Paso 11
Coloca los panecillos crudos en una vaporera y déjalos fermentar en un lugar cálido. Una vez que hayan aumentado de tamaño considerablemente, cuécelos al vapor a fuego alto durante diez minutos después de que hierva el agua.
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Paso 12
Aunque solo se utilizó una fermentación, la superficie de los bollos quedó lisa, blanca y suave. ¡Anímate a probarlos!
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Paso 13
Foto del producto terminado.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.