ซาลาเปาไส้เนื้อสด (วิธีหมักแบบเดียว)
สูตรซาลาเปาไส้เนื้อสด (วิธีหมักแบบครั้งเดียว) พร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 13 ขั้นตอน สับต้นหอมและขิง เติมน้ำ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร จากนั้นปั่นให้เป็นน้ำต้นหอมและขิง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
สับต้นหอมและขิง เติมน้ำ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร จากนั้นปั่นให้เข้ากับน้ำต้นหอมและขิง
- 02
ขั้นตอน 2
สับเนื้อหมูให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะ สับให้ละเอียดพอสมควร ค่อยๆ ใส่ต้นหอม ขิง และน้ำลงไปในเนื้อหมูสับทีละสามถึงสี่ส่วน
- 03
ขั้นตอน 3
ทุกครั้งที่เติมน้ำต้นหอมและขิง ให้ใช้ตะเกียบคนไส้เนื้อตามเข็มนาฬิกาจนกว่าจะจับตัวเป็นก้อนก่อนเติมน้ำต้นหอมและขิงชุดต่อไป
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่เกลือ ผงซุปไก่ พริกไทย และซีอิ๊วดำ แล้วคนให้เข้ากัน
- 05
ขั้นตอน 5
สับต้นหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
- 06
ขั้นตอน 6
ผสมแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงฟู และยีสต์ให้เข้ากัน เติมน้ำอุ่นแล้วนวดให้เข้ากันดี คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักให้ขึ้นฟู 10 5
- 07
ขั้นตอน 7
นวดแป้งจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ขนาดเท่าๆ กัน ใช้ฝ่ามือแผ่แป้งแต่ละส่วนให้แบน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่นบางๆ โดยให้ตรงกลางหนาและขอบบางกว่า
- 08
ขั้นตอน 8
นำแป้งมาหนึ่งแผ่น ใส่ไส้เนื้อในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วใช้มือซ้ายจับด้านล่างไว้
- 09
ขั้นตอน 9
ใช้หัวแม่มือและนิ้วชี้ข้างขวาบีบขอบผ้าเข้าหากันเพื่อสร้างรอยจีบจนกระทั่งช่องเปิดปิดสนิท
- 10
ขั้นตอน 10
ห่อขนมปังทั้งหมดโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น
- 11
ขั้นตอน 11
วางซาลาเปาดิบลงในหม้อนึ่งและปล่อยให้หมักในที่อุ่น เมื่อซาลาเปามีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแล้ว ให้นำไปนึ่งในหม้อนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากน้ำเดือด
- 12
ขั้นตอน 12
ถึงแม้จะใช้การหมักเพียงครั้งเดียว แต่ผิวหน้าของซาลาเปาก็ยังเนียน ขาว และนุ่ม ลองทำดูได้เลย!
- 13
ขั้นตอน 13
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้