신선한 고기 만두 (단일 발효 방식)

조리 방법

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   단계 1

   파와 생강을 잘게 썰어 물을 넣고 푸드 프로세서에 넣어 갈아 파와 생강물을 만드세요.

   

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   단계 2

   돼지고기를 잘게 다져서 용기에 담으세요. 다진 돼지고기는 아주 곱게 다져야 합니다. 다진 돼지고기에 파, 생강, 물을 세네 번에 나누어 넣고 잘 섞어주세요.

   

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   단계 3

   파와 생강물을 넣을 때마다 젓가락으로 고기 속을 시계 방향으로 저어 단단해질 때까지 익힌 후 다음 파와 생강물을 넣으세요.

   

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   단계 4

   소금, 닭고기 육수, 후추, 진간장을 넣고 잘 섞어주세요.

   

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   단계 5

   쪽파를 잘게 다져 다진 고기에 넣으세요. 잘 섞은 후 랩으로 덮어 냉장 보관했다가 사용하세요.

   

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   단계 6

   다용도 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 효모를 골고루 섞습니다. 따뜻한 물을 넣고 충분히 반죽합니다. 젖은 천으로 덮고 10 5 시킵니다.

   

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   단계 7

   반죽이 매끄러워질 때까지 주무른 후, 같은 크기로 나누고, 각 부분을 손바닥으로 납작하게 만든 다음, 밀대로 가운데는 두껍고 가장자리는 얇은 팬케이크 모양으로 밀어 펴줍니다.

   

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   단계 8

   반죽 한 조각을 집어 적당량의 고기 소를 넣고 왼손으로 아랫부분을 잡으세요.

   

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   단계 9

   오른손 엄지와 검지를 사용하여 가장자리를 집어 주름을 만들어 입구를 닫아주세요.

   

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    단계 10

    위에서 설명한 방법으로 모든 빵을 포장하세요.

    

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    단계 11

    반죽을 찜기에 넣고 따뜻한 곳에서 발효시키세요. 반죽이 눈에 띄게 부풀어 오르면 물이 끓은 후 센 불에서 10분간 쪄주세요.

    

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    단계 12

    단 한 번의 발효만 거쳤는데도 빵 표면이 매끄럽고 하얗고 부드러웠어요. 한번 시도해 보세요!

    

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    단계 13

    완성품 사진.