Баклажаны по-панлонгски
Рецепт баклажанов в соусе Панлонг (с фотографиями и 9 шагами). Вымойте баклажаны и нарежьте их декоративными узорами. Сначала сделайте прямой надрез под углом 90 °, затем переверните и сделайте диагональный надрез под углом 45 °.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Вымойте баклажан и нарежьте его декоративными узорами. При нарезке сначала сделайте прямой надрез под углом 90 °, затем переверните и сделайте диагональный надрез под углом 45 °.
- 02
Шаг 2
После нарезки баклажана обваляйте его в кукурузном крахмале. Это сделает его более клейким при последующей начинке из рубленого мяса.
- 03
Шаг 3
Смешайте молотый свиной фарш с измельченным имбирем и чесноком, кукурузным крахмалом, кулинарным вином, светлым соевым соусом, солью, куриным бульоном и другими приправами до однородной массы.
- 04
Шаг 4
После того, как вы равномерно перемешаете молотый свиной фарш, переложите его в кондитерский мешок. Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать пищевой пакет.
- 05
Шаг 5
Заполните пустоты в баклажанах фаршем по одному кусочку.
- 06
Шаг 6
Нагрейте масло в сковороде.
- 07
Шаг 7
Обжарьте баклажаны в масле до золотисто-коричневого цвета, затем выложите на тарелку.
- 08
Шаг 8
В отдельной сковороде обжарьте измельченный имбирь и чеснок до появления аромата. Добавьте воду, сахар, соль, кулинарное вино, устричный соус, светлый соевый соус и темный соевый соус. Если любите острое, можно добавить ферментированную бобовую пасту. Затем добавьте подготовленный баклажан и тушите на медленном огне три минуты.
- 09
Шаг 9
Наконец, уварите соус и выложите на тарелку.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.